牛蒡と里芋のポタージュ レシピ・作り方
材料（5人分）
作り方
-
1
ごぼうは皮をアルミホイルか包丁の背でこそげ落とし、ささがきにして水に5分程さらす
里芋は皮を剥き、薄切りにする
玉ねぎは薄切り -
2
鍋にバターを入れて中火で熱し、バターが溶けたら玉ねぎを炒める
しんなりしてきたら牛蒡と里芋を加えてよく炒める -
3
水とコンソメキューブを加え、20分程煮る
あら熱を取り、ミキサーやブレンダーにかける -
4
再度鍋に戻し、弱火にかける
塩コショウで味を整える
生クリームを加えて2分程弱火で煮たら器に装い、パセリをふって完成
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