ゆず香る～蕪の吸い物 レシピ・作り方
材料（3人分）
- 蕪 2個
- ゆず 小さじ1/2
- 白だし（濃縮タイプ） 50ｃｃ
- 水 600ｃｃ
- 醤油 大さじ１
- 塩 ひとつまみ
- みりん 大さじ1
作り方
-
1
蕪は4等分に縦に割り、茎の付け根を1㎝残して皮を剥く。切った茎は、4㎝位に揃えて置く。
-
2
鍋に600ｃｃの水を沸かし、作り方1で
切った茎と蕪を入れる。濃縮だしを入れ中火に落として煮る。火が7~8割通った所で火を止める。
- 3 醤油、塩、みりんを加えて味をみる。
-
4
椀に先に蕪と茎を箸で盛り付ける。
残った鍋のつゆを再加熱して、沸騰直前に火を止めて汁だけそっと椀に注ぐ。中央にゆずを飾る。（チューブ利用でも生の皮をすりおろしたものでもよい。）
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- 料理名
- ゆず香る～蕪の吸い物
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シナモンカール2023/11/25 19:06
こどもがよく食べてくれました
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