大根とベーコンのポトフ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 大根(３㎝幅の半月切り） １５㎝
- にんじん（半分の長さにして縦に４等分） １本
- 玉ねぎ １個
- ブロックベーコン（大きめの角切り） ２５０ｇ
- 粗びきウインナー（斜めに切込みを入れる） ５本
- にんにく（みじん切り） １片
- オリーブオイル 大さじ１
- GABANクローブ＜ホール＞ ４本
- ◆ローリエ（切込みを入れる） １枚
- ◆ブラックペッパー（ホール） ４粒
- 塩 少々
- 大根の葉（みじん切り） 大さじ１
作り方
- 1 玉ねぎは芯を付けたまま大きめのくし切りにしてクローブを刺す。
- 2 厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを焦がさないように炒める。
- 3 香りがたったら、ベーコンを入れ返しながら全面に焼き色を付ける。
- 4 ３に大根と人参と１を入れ具材がかぶるぐらいの水（分量外）を加え◆を入れ中火にかける。
-
5
煮立ったら灰汁を取り弱火にして蓋をして
大根に竹串がスーッと通るまで、
３０分程煮込む。 -
6
蓋を開けウインナーを加えて５分程煮込む。
仕上げに塩を振り味を整え大根の葉を散らし火を止める。 -
7
食べる前にクローブ、ローリエ、ブラックペッパーを取り出す。
-
8
＊GABANクローブ＜ホール＞を
使用しました。
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- 大根
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たっぷりのクローブ香るとっても美味しい
温まるポトフ♪