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野菜高騰なら☆切干大根の甘酢漬け レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2~3人分

  • 切干大根

    20g

  • <漬けたれ>
  • 米酢

    大さじ3

  • 砂糖

    大さじ2

  • 醤油

    小さじ1.5

  • 唐辛子(乾燥・輪切り)

    1本分

  • 昆布

    4cm位

  • 少々

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
野菜高騰なら☆切干大根の甘酢漬け
  • 100円以下

包丁無しの簡単・節約料理。野菜が高い時は、1年通して安定価格の切干大根がお助け。

作り方

  • 1

    切干大根を流水でさっと洗い、水をはったボールにいれて柔らかくもどす。

  • 2

    漬けたれを作る。
    昆布はハサミで細長く切る。
    たれの材料を蓋のできる冷蔵保存容器に入れてよく混ぜる。

  • 3

    もどした大根を手で良く絞り、作り方2の漬けたれに入れる。
    蓋をして冷蔵庫へ入れ、1日おく。

  • 4

    冷蔵庫より出して 器に盛り付ける。

きっかけ

大根や野菜の甘酢つけがあるので、切干大根も同様に使えるかなと思った野菜高騰の折の節約料理。

おいしくなるコツ

だし昆布は、「柔らかく、早く戻せて出汁を取った後は、そのまま食べれる~」とうたった商品だったので、細く切ってそのまま食べるようにしました。
出汁専用で固いものなら、細く切らずに漬けこんだ後は、盛り付け時に取り除いて下さい。

レシピID: 1780020319

公開日:2018.04.02

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  • やなママ☆
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つくったよレポート 3件(3人)

  • 2018.06.19

    昆布は、こぼ茶代用です(謝)が、時々ひっくり返したし(単に早く食べたかったw)、1日経ったらスゴく美味しくなってた~♪画像は漬け込んだ時点です❤・・❤ご馳走様!

    またまた耳慣れぬ”こぼ茶”なる料理用語が…先日の桜パウダーも、どうしても使いたくて、自分で乾燥粉砕実験中。でも正解がわからないし...えっ!もしかして昆布茶?

    お返事を見る

  • 2018.04.27

    ココナッツシュガーを使ったので色濃い仕上がりになっちゃいました(u_u)節約しなくちゃ〜!なので毎日食べたいです(笑)お財布にも身体にも優しいレシピ♡ご馳走様

    やなママキッチン、即始動ですね!ココナツシュガーってどんなのだろう??と次に食材店に行く時の課題ができました。ココナツの香りが大根からするかなぁ~私も食べた~い

    お返事を見る

  • 2018.04.04

    こんにちは(*´ω`) 春とは思えない陽射しですね。 お野菜も少しづつながらお手頃価格になりつつありますね~♪ サッパリにピリッと+で美味しかったです^^*

    こんにちは
    ホントに暖かいどころか、今日は夏日です。お野菜安くなって、あれもこれもと買って消化するのが追いつかないです。山盛り大根、昆布もいっぱい美味しそう♪

    お返事を見る

レシピへのコメント

2件

ビッグさん
ビッグさん 2018.06.20 23:53

やはり昆布茶でござったか~
てっきりインターナショナルでアイディア満載のジョンさんだから、new worldの新しいお茶を見つけたのだと思い、調べてたんですよ。そうしたら「ボコ茶」なるものがあって、これの事かぁ~と思ってみたり... 返信書いてる途中まで、昆布茶の間違いだとは気づかなかった。面白かった!
ポジ度 桁外れのジョンさんのお好み焼きはどんなのでしょうねぇ 24日楽しみにしています。
私も無いのなら作るで、桜パウダーをレンジで乾燥させて作っちゃいました。今度 自家製パウダーで作った桜アイスをUPしますね。
これからも楽しいレシピを発表してください。待ってま~す!
コメントありがとう

ジョン・リーバス
ジョン・リーバス 2018.06.20 22:00

すまねえ、、、❤・・❤(町人風)
こぶ茶でござるw(武家風)
桜フレークは、春しかなかなか手に入らぬでごじゃるw(公家風)
乾物を使いこなせる人が最強だと考えてるヨ~ン!(フツーにジョンリー風)災難や失敗も冗談に変換して、いつも笑っているw
心理テストで、ポジ度、桁外れだったwww
これからも、美味しいレシピ、よろしくネ!

関連情報

料理名
切干大根の甘酢漬け
料理用途
普段の料理

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