我が家のお煮しめ☆おせち料理レシピ・作り方

Name: 我が家のお煮しめ☆おせち料理
Total time: 1 h
Yield: 4〜6
Cuisine: 日本各地の郷土料理
Ingredients: 金時人参 1本; ごぼう 2本; れんこん 1節; 筍水煮 1/2本; 干ししいたけ 8枚; 里芋 3〜4個; こんにゃく 1枚; 鶏ももにく 1枚; ○干し椎茸戻し汁＋だし汁 具材がかぶる位; ○酒、(だし)醤油、みりん 大さじ3〜4; ○砂糖 大さじ1/2; ○塩 少々; キャノーラ油 小さじ2

約1時間
1,000円前後

きのこのみみ

金時人参がお正月らしいです(*^^*)具材は全て一緒に煮ました^^;色々な味がコクになります！

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材料（4〜6人分）

金時人参 1本
ごぼう 2本
れんこん 1節
筍水煮 1/2本
干ししいたけ 8枚
里芋 3〜4個
こんにゃく 1枚
鶏ももにく 1枚
○干し椎茸戻し汁＋だし汁具材がかぶる位
○酒、(だし)醤油、みりん大さじ3〜4
○砂糖大さじ1/2
○塩少々
キャノーラ油小さじ2

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作り方

1 干し椎茸はたっぷりの水で戻します。(前日からでOKです)戻し汁はおいておきます。こんにゃくは食べやすく切り、1分下茹でしざるにあげます。ごぼうは表面をこそげ2センチ程の乱切りに。
2 人参、れんこんは皮を剥き、ごぼうより大きめの乱切りにします。ごぼう、れんこんは酢水につけます。筍、戻した椎茸は食べやすく切り、鶏肉は一口大に切ります。
3 里芋は皮を剥き大きければ半分に切ります。
4 鍋にオイルをひき、鶏肉を焼き、色が変わったら水切りした全ての具材を入れます。油が馴染んだら、○を入れ、具材がひたひたにかぶる位にだし汁を足します。
5 アクを取りながら、落し蓋をし中火の気持ち弱火で煮ます。
6 具材が柔らかくなったら、一旦火を止め、冷まします。味が染み込みます。冷めたら、お重や器に盛り付け、出来上がり。