基本の麻婆豆腐 レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
- 豚ひき肉＋塩＋酒 150g＋小さじ1/4＋小さじ2
- 豆腐(今回は絹ごし豆腐) 1丁
- にんにくみじん切り 小さじ2
- 生姜みじん切り 小さじ4
- 豆板醤 小さじ1〜
- 豆豉 小さじ2
- 甜麺醤 大さじ1
- ＊酒、醤油 各大さじ1
- ＊水 150cc
- ○片栗粉 小さじ2
- ○水 小さじ4
- キャノーラ油 大さじ1
- ネギ小口切り 大さじ1
- 仕上げ用ごま油 小さじ1
- 花椒(お好みで) 少々
作り方
-
1
ひき肉に酒と塩で下味をつけます。豆腐は角切りし下ゆでします。フライパンにキャノーラ油をひき、にんにく、生姜、豆豉、豆板醤炒め、香りが出たら、ひき肉を入れ炒めます。
- 2 豚肉の色が変わり、脂が透明になったら、甜麺醤、＊を入れます。沸いたら、1の豆腐を湯切りして入れ、ネギを入れます。
- 3 2〜3分煮込み、○をよく混ぜたものを少しずつ入れながら、大きく混ぜ、トロミがついたら、仕上げ用ごま油を回しかけ、お好みで花椒をかけ、出来上がり。
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- 料理名
- マーボー豆腐
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ゴールデンアルジータ2015/01/13 18:27
市販の麻婆豆腐の素に調味料プラスで風味よくいただきました！
ごちそう様です(*´∀｀*)ﾉ
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