砂糖大さじ3でOK!栗の渋皮煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 栗は一晩水に漬ける。
2. 2 栗の底に切込みを入れ、下から上、上から下、と鬼皮を剥く。
3. 3 たっぷりの水に栗と重曹を入れ、茹でる。灰汁がぶくぶくでできたら、水を捨て、栗を洗う。
4. 4 再度、栗を茹でる。
5. 5 水を捨て栗を丁寧に洗い、１本ずつ入っている太い筋を取る。
6. 6 栗を鍋に戻し、砂糖を加えひたひたの水で煮る。
7. 7 醤油を加え、さっと煮て火を止める。