砂肝入り鶏つくね レシピ・作り方
材料（４人分）
- ○鶏もも肉（皮なし） ３００ｇ
- ○砂肝 １００ｇ
- ○卵白 ２個分
- ○長ネギ １本
- ○えのき茸 １パック（１００ｇ）
- ○パン粉 １／２カップ
- ○塩麹 大さじ１
- しし唐 １２本
- 卵黄 ２個分
- 麺つゆ（２倍濃縮） 大さじ２
作り方
-
1
○印の材料をフードプロセッサーで、粗挽きのつくね生地にする。
-
2
直径５ｃｍ程の団子状にし、オーブンレンジのグリル機能で良い焼き色が付くまで、約２５～３０分焼く。
残り１５分になったら、しし唐も入れて焼く。
-
3
卵黄と麺つゆを混ぜたタレに、２をつけていただく。
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コリコリ感がたまりません。