肉団子の豚汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに豚ひき肉と●の材料を入れ、粘りがでるまでよく練り混ぜておく。

   

2. 2 里芋は皮をむいて厚さ１センチに切り、水でしっかり洗ってぬめりを取っておく。

   

3. 3 にんじんは５ミリ幅の半月切りにする。

   

4. 4 しいたけはいしづきを取って薄切りにする。

   

5. 5 こんにゃくは短冊切りにして下ゆでしておく。

   

6. 6 鍋に手順２から５までの材料とだし汁を入れ中火にかける。

   

7. 7 だし汁がふつふつし始めたら、手順１で作った肉団子のタネを一口大に丸めて入れていく。

   

8. 8 あくを丁寧に取りながら里芋がやわらかくなるまで煮込み、味噌を溶き入れてひと煮立ちさせる。

   

9. 9 器に盛ったあと、ごま油を数滴たらし、小口切りにした薬味ねぎを散らす。