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イカと春キャベツの★塩麹炒め レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2~3人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
イカと春キャベツの★塩麹炒め
  • 300円前後

キャベツにイカのうま味がしみて絶品おかず♪
さっと炒めるだけでこの味が出るのは塩麹のおかげかも。

作り方

  • 1

    イカはワタを抜き、きれいに洗って輪切りにする。
    ジップロックにイカと塩麹を入れ手で揉んで半日くらい冷蔵庫で休ませる。(1時間でもいい)

  • 2

    塩麹イカを(洗わないで)サラダオイル少し入れたフライパンで強火で炒める。

  • 3

    2~3分で火が通るので、大きくざく切りにしたキャベツを入れてひと混ぜして火を止める。

きっかけ

イカだけで塩麹焼きをしていましたが、キャベツを合わせてみたらとっても美味しかったのでレシピUPしました。

おいしくなるコツ

春キャベツの場合、決して時間をかけないことです。半生くらいでOKです。
イカを漬けた塩麹だけで味はいいと思いますが、足りなかったら炒める時に塩麹を足してね♪

登録されているカテゴリ

食材:
> いか > いか全般
食材:
野菜 > キャベツ

レシピID: 1770009447

公開日:2012.02.14

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つくったよレポート 8件(7人)

  • 2016.06.06

    塩麹にはまってます。
    イカにも合いますね。
    とてもおいしかったです。

    塩麹でいろんなお料理がワンランクアップしますよね。私もいろいろ試しています。よかったらかぼちゃの塩麹煮も試してみてね。
    なおさん、どうもありがとう~♪

    お返事を見る

  • 2015.04.02

    イカの旨味が おいしくて、キャベツもしゃきしゃきで美味しかったです★

    シャキシャキ感が伝わって、とっても美味しそうですね!
    キャベツが美味しい時なので、また作ってくださいね。
    にゃじママさん、レポどうもありがとう~♪

    お返事を見る

  • 2015.02.27

    子どもが玉ねぎ好きなので、アレンジして玉ねぎも入れてみました。とってもおいしくモリモリ食べれました!

    玉ねぎ入り、とっても美味しそうですね!
    子供さんにも喜んで食べてもらえてよかったです。
    にゃじママさん、上手に作ってくださってありがとうございます♪

    お返事を見る

  • 2015.01.21

    人参も入れてみました。簡単で
    美味しかったです。ごちそうさまでした。

    人参も入ってとっても美味しそうですね!
    これから春キャベツが出始める頃ですので、また作ってみてくださいね。
    雪だるまさん、レポどうもありがとうございます。

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レシピへのコメント

関連情報

料理名
塩麹炒め
料理用途
普段の料理 おつまみ
関連キーワード
塩麹簡単時短春キャベツ

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