大豆とじゃこの甘辛レシピ・作り方

Name: 大豆とじゃこの甘辛
Total time: 10 min
Yield: ５～６
Ingredients: 大豆水煮缶(一缶） １４０ｇ; じゃこ（かえりちりめん） ２０ｇ; 白いりゴマ 大さじ1; 片栗粉 適量; ＊醤油 大さじ2; ＊砂糖 大さじ2; ＊味醂 大さじ1; サラダオイル 大さじ4

約10分
300円前後

Kuma＊

学校給食のかみかみメニューとしてこのようなものが出るそうです。
おつまみにもよさそうなので再現してみました。
節分豆のリメイクにも!

みんながつくった数 9 件

材料（５～６人分）

大豆水煮缶(一缶）１４０ｇ
じゃこ（かえりちりめん）２０ｇ
白いりゴマ大さじ1
片栗粉適量
＊醤油大さじ2
＊砂糖大さじ2
＊味醂大さじ1
サラダオイル大さじ4

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作り方

1 大豆の水煮に片栗粉をまぶす。
2 フライパンにサラダオイル大さじ4杯くらい熱し、大豆を揚げる。中火でカリッとするまで。ほぼ揚がったころ、じゃこも一緒に入れて揚げる。
3 別の鍋に*印の調味料を沸騰させ、とろっとするまで煮詰める。(田作りの要領）
4 大豆、じゃこの揚げたものとタレを合わせ、白ゴマを混ぜる。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

学校給食でこのようなものが出るとかで、再現してみました。

おいしくなるコツ

揚げる時はあまり強くない火加減でゆっくり揚げた方がいいと思います。焦がさないように!

レシピID：1770000658
公開日：2011/01/21

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つくったよレポート（6件）

siromati
2023/04/10 20:52

カリカリに美味しく出来ました♪ありがとうございます(^-^)
とこっちぃ
2019/07/29 09:10

じゃこがなかったのでいりこで作りました‼︎とても美味しかったです♡
とこっちぃ
2019/07/19 02:50

じゃこがなかったので煮干しで作りました♡美味しかったです♡
やなママ☆
2015/02/14 17:26

カリカリの大豆が、とっても美味しいです〜♡おつまみや、オヤツにも良いですね♡家族にも大好評で、あっと言う間に完食でした♡素敵レシピ有り難う〜（＾ν＾）

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 2 件）

Kuma＊ 2011.01.25　15:25

コメントありがとうございます。
小学校の給食で人気あるそうです。友達に栄養士さんがいて、その方から教わりました。
生協の大豆ドライパック一缶で作りました。じゃこはもう少し大きめでもいいかもしれませんね。
田作りがあればそれでもいいかな～と思いました。小さなイリコの頭を取ってもいいかも。
大豆もじゃこもパリッとして美味しいです。これくらい一気につまんでしまいました♪
ちあくじょ 2011.01.25　15:00

ありゃ～、これも作ってみなくちゃ～。
大豆は水煮して冷凍保存してあるので、大豆料理はうれしいです。
夫のつまみに喜ばれそうだもん。ありがとう。