ガーリックシュリンプ風　みんな喜ぶエビ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 まず材料を揃えます。

   

2. 2 エビは良く洗い背中に切り目を入れ背ワタを取ります。

   

3. 3 キッチンペーパーで良く水をきっておきます。

   

4. 4 ブロッコリーを塩水に漬けて虫だしします。

   

5. 5 椎茸は傘の表裏を良く洗い根本を切り落として、茎と傘に分けそれぞれ、細切りにします。

   

6. 6 ブロッコリーを軽く塩ゆでします。面倒ならそのまま炒めても構わないのですが、今回は、お勤め品の固いブロッコリーなので、2.3分茹でます。

   

7. 7 ブロッコリーを茹でている間に刻みニンニクを作ります。これはお好みなので、量やカット方法など色々試すと楽しいです。無くてもいいけどあるとちょっぴり豪華な気分です。

   

8. 8 良く水けをきったエビに下味をつけます。ガーリックパウダー6振りニンニクチューブ3cmくらいクレイジーソルト3振りを入れてよく混ぜ合わせ漬けて置きます。ビニール手袋で混ぜるがおすすめ

   

9. 9 茹で上がったブロッコリーと椎茸にガーリックパウダー7振りをかけてなじませます。

   

10. 10 エビに片栗粉をまぶしてカラッと揚げていきます。

    

11. 11 色が変わり、背中が開いてきたら一旦火から上げましょう。

    

12. 12 揚げ油の残りにバターを足してニンニクを炒めます。

    

13. 13 ニンニクの香りが立ったら酒小さじ1オイスターソース大さじ1入れて野菜とともに炒めます。

    

14. 14 頃合いを見て海老さんも入れていきます。私はきのこのしんなり具合を見て入れてます。

    

15. 15 お好みでレモンも入れていきます。

    

16. 16 お皿に盛り付け完成です!