決め手は油揚げ！　ニンニク抜きジューシー餃子！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 フードプロセッサーで、豚肉をミンチにする。
   
   （最初からミンチ肉の場合はそのまま使用します）

   

2. 2 油揚げをフードプロセッサーで細かくする。
   
   
   フードプロセッサーがない場合は、包丁で細かく切る。

   

3. 3 白菜、ねぎをフードプロセッサーで細かくする。
   
   
   フードプロセッサーがない場合は、包丁で細かく切る。
4. 4 ボールに、豚肉、白菜、油揚げ、ねぎ、しょうが、醤油、中華調味料、ごま油を入れよく混ぜ合わせる。

   

5. 5 手順４で作った餃子の種を３０等分し、ぎょうざの皮で包む。
6. 6 ホットプレートまたはフライパンに薄く油を塗り、ぎょうざを並べ焼く。
7. 7 餃子の底面に軽く焦げ目がついたら、小麦粉と水を混ぜ合わせたものを入れ、蓋をし、蒸し焼きにする
8. 8 水分がなくなってきたら、ごま油を全体に入れ、蓋をしないで水分がなくなるまで焼く。
9. 9 羽なしでよい場合は、小麦粉やゴマ油を使わず、水のみで蒸し焼きにしてもいいです。
10. 10 わが家の場合は、ホットプレートからそのまま食べるのですが、フライパンなどで焼いた場合は、皿に盛り付ける。