麦味噌で美味しいメンチ味噌カツ レシピ・作り方
材料（二人分人分）
- 牛豚ひき肉 200ｇ
- 麦味噌 大さじ１
- 塩・コショウ 少々
- 玉ねぎ（みじん切り） 1/4個
- 溶き卵 1/2個
- パン粉 大さじ3
- 牛乳 大さじ2
- 小麦粉 大さじ１
- 卵 1個
- 小麦粉 大さじ3
- パン粉 適量
- 揚げ油 適量
- ソース・ケチャップ等 適量
作り方
- 1 玉ねぎを細かくみじん切りにする。パン粉と牛乳を合わせ湿らせておく。
-
2
ボウルに牛豚ひき肉、味噌、塩とコショウを加え、指先は軽く広げた状態で練る。
-
3
少しねばりが出たところで玉ねぎ、溶き卵、１のパン粉を加え、よく練り合わせる。※しばらく冷蔵庫で寝かせると扱いやすくなる
- 4 たねは、４等分にし、小判型に成型し、薄く表面に小麦粉をまぶしておく。
- 5 卵と小麦粉大さじ３をよく混ぜ合わせたバッター液をつくり、４をくぐらせ、パン粉をまんべんなくつける。５分程置いておく。
- 6 揚げ油を１７０℃に熱し、６分程度揚げる。
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