具だくさんビーフカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃが芋は皮を剥き芽を取り、２ｃｍ幅に切り、水に晒しアクを抜く。牛肉は３cm角にカットする
2. 2 牛蒡はささがきにし、水に晒しアクを抜く、ズッキーニは１cmの輪切り。椎茸は石づきを外し縦に1/2大きさに切る
3. 3 テフロンなどの鍋を火にかけ、塩・胡椒で下味を付けた牛肉を入れ炒める

   

4. 4 牛肉の表面に焦げ目が付いたら、ニンニク、生姜を入れ炒める
5. 5 良い香りがしてきたら、玉ねぎも加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める
6. 6 牛蒡、じゃが芋、ズッキーニ、椎茸も加え、全体を混ぜ合わせ、一旦火を止めカレー粉と小麦粉を加える
7. 7 火を消したまま、全体を木べらなどでよくかき混ぜる
8. 8 全体が混ざったら、再び火にかけ、トマト缶を３回に分けて混ぜながら加える
9. 9 全体がよく混ざったら、適当な大きさにちぎったバナナ、完熟柿を加え、混ぜる
10. 10 水をかき混ぜながら加え、沸騰するまで混ぜながら加熱する
11. 11 塩・和風だしを加え、弱火で蓋をして１５分～２０分火にかける
12. 12 じゃが芋が柔らかくなったら、蓋を開け、好みのトロミ具合になるまで、かき混ぜながら煮る、塩で味を整える
13. 13 このお料理を含む今夜の献立のブログを
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