秋です★焼きサンマとすだちのちらし寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 人参は皮を剥きいちょう切り、きゅうりはヘタを取り縦半分に切き、薄切りにし器にいれひとつまみの塩をして混ぜ合わせる
2. 2 すだちは飾り分（薄い輪切り）を残し、果汁を絞る。
3. 3 ★印の材料を全て混ぜ合わせておく
4. 4 サンマは三枚におろし、腹骨をとり、長さを1/3か1/4に切り、一塩。
5. 5 フライパンにサラダ油をペーパーなどで薄く塗り、火にかける
6. 6 フライパンが十分に温まったら、④のサンマを身の方から焼く
7. 7 身の表面が十分に焼き固まったら、フライ返しを使って裏返し、皮面も焼きお皿などに取り出す
8. 8 炊き上がったご飯を、飯切りなどに入れ、酢（甘酢）いり胡麻、塩（小さじ1/4程）を入れ、うちわで扇ぎながら切るように混ぜる
9. 9 ご飯の粗熱が取れたら③★を混ぜあわせたものも加え、軽く混ぜ合わせる
10. 10 器に盛り焼いたサンマを乗せ、すだちを乗せる
11. 11 このお料理を含む今夜の献立のブログを
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