冬瓜と豆腐の和風マーボーレシピ・作り方

Name: 冬瓜と豆腐の和風マーボー
Yield: ２
Ingredients: 冬瓜 正味２００g; 豆腐 ２００g; 鶏ミンチ １３０ｇ; 生姜（みじん切り） １かけ; 玉ねぎか長ネギのみじん切り 大さじ２; だし汁 １カップ; オイスターソース 大さじ１; 醤油 大さじ1/2; 豆板醤 適宜; ごま油 小さじ１; 水溶き片栗粉 適宜; サラダ油 大さじ1/2; 粉山椒や花椒 適宜; 塩・胡椒 適宜

すいかサマ

サッパリした味わいの冬瓜はこっくりした味付けも美味しいんです。麻婆茄子の茄子を冬瓜に変えて作るとご飯に合う一皿になります

みんながつくった数 4 件

材料（２人分）

冬瓜正味２００g
豆腐２００g
鶏ミンチ１３０ｇ
生姜（みじん切り）１かけ
玉ねぎか長ネギのみじん切り大さじ２
だし汁１カップ
オイスターソース大さじ１
醤油大さじ1/2
豆板醤適宜
ごま油小さじ１
水溶き片栗粉適宜
サラダ油大さじ1/2
粉山椒や花椒適宜
塩・胡椒適宜

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作り方

1 冬瓜は皮を剥きワタと種を取り、２ｃｍ角に切る
2 中華鍋にサラダ油、生姜、長ネギ、豆板醤を入れ弱火にかける
3 生姜の香りがたてば、鶏ミンチを入れ、塩・胡椒をし、ミンチがパラパラになるまで炒める
4 冬瓜を加え、２分程炒めあわせ、全体に油が回ったら、だし汁、オイスターソース、醤油を加える
5 中火の強で６～８分程煮、冬瓜が柔らかくなっていたたら、２ｃｍ角に切った豆腐も加える
6 豆腐が温まったら、塩・胡椒で味を整え、水溶き片栗粉を加えトロミをつける
7 火を止め、香りづけにごま油を入れ、お皿に盛り、お好みで山椒や花椒を加える
8 このお料理を含む今夜の献立のブログを
http://ameblo.jp/suika385/

にて掲載しています。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

冬瓜の使いきりです

おいしくなるコツ

冬瓜を予めレンチンしてから作っても。豆板醤にも塩分があります。また煮詰め具合により塩分は変わります。必ず味見をして塩やお醤油を使って味を整えて下さい。だし汁は和風でも鶏がらでも構いません。市販の顆粒スープの素などを水で伸ばして頂いても

レシピID：1760010068
公開日：2012/08/31

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つくったよレポート（3件）

tama9918
2012/09/21 11:34

冬瓜が爽やかなアクセントになっておいしかったです！ボリュームアップと冬瓜の消費ができてとても良かったです！ごちそうさまでした。
オリーブオイルさん
2012/09/15 10:30

挽肉とスープ煮にすることはよくありましたが、すいかさんのレシピは、いつもよりコクのある味付けになって、ごはんによく合いました！おいしかったです！
桜一世
2012/09/03 19:55

丸々1個もらった冬瓜に悩んでおりましたが、これは美味しく頂けました！
豚ミンチでしましたが、生姜がきいて美味しかったです。
ありがとうございました！