油不使用 菜の花たっぷり ベジコロッケ♪ レシピ・作り方
材料（８人分）
作り方
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1
ひよこ豆をその倍くらいの水に浸けて、一晩あるいは5時間くらいおきます。膨らんだら圧力鍋にセットし、圧をかけます。20分で火を止め、40分ほど蒸らして開けます。温かいうちに潰します。
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2
菜の花・玉ねぎはみじん切り、はたけシメジは石づきを取り細かくちぎります。塩昆布も細かく刻みます。フライパンに全て入れ、ひよこ豆の茹で汁を加えて煮ます。水分がなくなれば火を止めます。
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3
１と２を合わせ、ナツメグを振ってよく混ぜます。柔らかすぎたらパン粉を加えます。まとまればコロッケの形にし、全粒粉→水溶き全粒粉→パン粉の順に衣をつけます。
- 4 フライパンを熱し、３を並べて中火で焼きます。まんべんなく焼き目がつけば火からおろします。
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- カテゴリ
- その他のコロッケ
- 料理名
- ベジコロッケ
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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