金時人参で 切干大根煮です♪ レシピ・作り方
材料（８～人分）
作り方
- 1 大豆をサッと洗い、たっぷりの水に半日ほど浸けておきます。膨らんだら、浸け汁ごと圧力鍋に入れ、少し水を足して圧を25分かけます。火を止めたら30分蒸らします。
- 2 １の大豆を茹で汁と分けておきます。切干大根・干し椎茸を別々にたっぷりの水で戻します。金時人参は細切り、干し椎茸も細切り、切干大根は絞ってから2ｃｍくらいに切ります。
- 3 鍋に油を熱し、金時人参・切干大根を入れて炒めます。干し椎茸も加えます。油が馴染んだら、切干大根の戻し汁を1.5カップ加え、水気を切った大豆も入れます。
- 4 フタをして弱火でことこと煮ます。柔らかくなれば薄口醤油を回し入れ、数分煮たら火を止めて味を含ませます。
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関連情報
- カテゴリ
- 切り干し大根
- 料理名
- 金時人参入り切干大根煮
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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