【作りおき】切り干し大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 切り干し大根は10分、水に戻します。
   そのあいだに、にんじんを切ります。
   にんじんに、斜めに切り目を入れてピーラーを使うと簡単です。

   

2. 2 にんじんは、こんな感じになります。

   

3. 3 フライパンにサラダ油大さじ1を入れてあたためます。
   切り干し大根は水からあげて手でぎゅっと絞り、フライパンで炒めます。
   続いてにんじんを加え、炒めます。

   

4. 4 だし汁、酒、みりん、塩を入れて煮立たせ、煮立ったら砂糖、しょうゆを加え、煮汁がほぼなくなるまで煮ます。
   弱火〜中火でゆっくりと。

   

5. 5 煮汁がほぼなくなったら火を止めます。
   冷めると味が染み込むので、フライパンでそのまま冷まします。

   

6. 6 お皿に盛り付け、白ゴマを散らしたら完成です♪