失敗しない色鮮やかなブロッコリーの茹で方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブロッコリーの歯の部分を取り除きます。

   

2. 2 芯とつぼみの部分を分けます。

   

3. 3 芯は5ミリの薄切りに、つぼみの部分はひと口より少し大きめに。
   切ったらざっと洗います。
   特につぼみの部分は、ほこりなどがついているので、切ってから洗ったほうが良し。

   

4. 4 水1.2リットルに塩小さじ2の割合でお湯を沸かします。

   

5. 5 お湯が沸いたら、ブロッコリーを鍋に入れて2分から2分半。
   3分以上茹でると、柔らかくなりすぎて美味しくありません。

   

6. 6 茹で上がったブロッコリーは水や水や氷水にはさらさないこと。
   ザルにあげて、自然に冷まします。