牛スジのトマト煮込み【200kcal 脂質5g】 レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
- 1 牛スジ肉は60℃に設定した保温器で2～3日間下茹でをし、ぬるま湯で洗って、手で食べやすくちぎる。
- 2 鍋に玉ねぎ・にんにくと水を入れて香ばしさが出るまで炒め、すかさずワインを入れて混ぜる。
- 3 トマト缶・粒状コンソメ・砂糖・ハーブ・スパイスを入れて少し煮詰め、好みの味に調える。
- 4 低温調理済みの牛スジを加えて65℃程度まで温め、蓋をして保温に努め、味を馴染ませる。
- 5 食べる前にもう一度65℃付近まで温めて皿に盛りつけ、練乳をかけ、パセリを散らす。
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【一人前 200kcal 脂質5g】