塩麹で味付け☆ ヘルシーな里芋とおからのコロッケ♪ レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 里芋（皮を剥いたもの） 700ｇ
- 水（里芋、蒸し用） 500ｃｃ
- おから（生） 200ｇ
- 塩麹 大さじ3
- 醤油 大さじ1
- ゴマ油 大さじ1
- 小麦粉（衣用） 80ｇ
- 卵（衣用） 1個
- 水（溶き卵用） 30ｃｃ
- パン粉（衣用） 100ｇ
- 揚げ油 700ｃｃ
作り方
-
1
蒸し器に水と里芋を入れる。
強火で加熱し、沸騰したら弱火にして、柔らかくなるまで蒸す。
（20分くらい）
-
2
ボールに①、おから、塩麹、醤油、ゴマ油を入れ、手でよく混ぜ合わせる。
（熱いので火傷しないように！） - 3 ②をコロッケの形に形成する。
-
4
卵を水で溶く。
③に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、衣をつける。 -
5
揚げ物用鍋に油を入れ、中温に温める。
④を入れ、揚げ色がつくまであげる。
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淡白な味だけど、もっちりしてて美味しいです☆
コロッケ用のソース作りました。
レシピは
レシピID：1750002809