初心者さんでも間違いない！手羽元の煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1 熱した大きめのフライパンにオリーブオイルをひき、弱火〜中火で手羽元の表面だけを軽く焼く｡
   焼き過ぎ注意の為、キッチンタイマーで3分測っておく。

   

2. 2 （省略可）
   もし蒟蒻も入れたい気分なら、焼いている間に薄切りにしておく。

   

3. 3 （省略可）
   もし蒟蒻を更に切りたい気分なら、間に2㎝弱の切り込みを入れ、下から穴に通してくるんとする。

   

4. 4 3分ほど焼いたら手羽元を裏返して更に３分程焼く。またタイマーをセット！こんにゃくがあればこの上に入れる。

   

5. 5 裏側も3分程焼いたら、計りの上にコップや計量カップなどの入れ物を起き、そこに砂糖50gを測り入れ、お肉の上に入れる。
6. 6 またコップに、その他の調味料もどんどん測りながら入れ、お肉へ！最後にお水を測り入れる！コップがきれいになります。

   

7. 7 生姜、生なら千切りや薄切りにし、チューブなら10センチくらいをフライパンの汁に入れる。今回はおろし生姜のチューブです。
8. 8 調味料を全て入れ終わったら、手羽元の上下を返し、蒟蒻を隙間に埋め、落とし蓋をする。

   

9. 9 我が家は落とし蓋が無いので、アルミホイルで代用。大体正方形になるよう大きめに切ったアルミホイルを半分に折り、折った中心部分に２㎝程の切れ込みを、指で破る感じに。一度開いて90度回し

   

10. 10 同様にして切れ込みを入れる｡開くと十字の切れ込みが中心部分に。それを落とし蓋として使う。肉全体にかぶせて、端をピタッとする。

    

11. 11 調味料が煮立ったら弱火にして、ここから合計30分煮る。
    （途中で上下を返すので、15分でタイマーをセット。上下を返して更に15分煮れば完成！）