豚レバーの苦手克服の最適解?「豚レバーの南蛮漬け」 レシピ・作り方

- 約15分
- 300円前後

材料(1~2人分)
作り方
-
1
器に酢、醤油、砂糖、唐辛子を入れ、よく混ぜて調味液を作ります。
-
2
ピーマンは半月切り、ニンジンは千切り、タマネギは薄くスライスし、調味液に漬けておきます。
-
3
豚レバーを5mmほどの厚さに切り、塩コショウを振ってなじませます。
-
4
塩コショウがなじんだら豚レバーにまんべんなく薄力粉を付けます。
-
5
フライパンに油とゴマ油、刻みニンニクを入れて火にかけ、170度ほどになったら豚レバーを揚げ焼きにします。
レバーから肉汁が出なくなったらフライパンから取り出し、余分な油を切ります。 -
6
揚がった豚レバーを調味液に漬け、上に野菜を載せて熱を冷まします。
粗熱が取れたら皿に盛り付け、最後に余った調味液をかけて完成です。
きっかけ
豚レバーを買うとレバニラやカレーに入れるくらいがせいぜい。他に使い方はないものか…と考え、思いつきました。酢醤油でレバーの香りも消され、いいレシピになったと思います。
おいしくなるコツ
完成後、冷蔵庫で冷やしておくと味も染み込み、より美味しく食べられます。 可能であれば油にニンニクの香りが付いたらニンニクを取り除いた方が焦げ臭さを回避できます。 豚レバーを薄く切る際は半冷凍状態にしておくと切りやすいです。
- レシピID:1740032792
- 公開日:2023/10/21
関連情報
- 料理名
- 豚レバーの南蛮漬け

レポートを送る
2 件