いわしの醤油麹焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 イワシをビニール袋にいれ、その中に醤油麹とみりんを入れ、室温で３０分置きます。
2. 2 ３０分置いたら、
   ビニール袋に大さじ2の小麦粉を入れ、イワシになじませるように揉みます。
3. 3 フライパンにオリーブオイルをいれ、
   味をつけたイワシを、皮を下にして焼いていきます。
4. 4 きつね色になったら、ひっくり返し、水を大さじ1程度加え、ふたをして焼いていきます。
5. 5 水を加えることでふっくらなり、火が通りやすくなります。
6. 6 両面きつね色になったら完成です。