薄力粉で簡単！　「豚ハツのお好み焼き」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚ハツは5mm角×3cmほどの短冊切りにして塩・コショウ・酒を振り、600wのレンジで3分ほど酒蒸しにします。

   

2. 2 キャベツ・ネギは粉を混ぜる前に切っておきます。
   粉を混ぜ始めてからはグルテン化が進んでしまうので、他に混ぜたい食材があれば用意しておいて下さい。

   

3. 3 酒蒸しにして出た汁と水を混ぜてベースにします。

   

4. 4 小麦粉を半分ほど入れて汁と混ぜていきます。

   

5. 5 程よく混ざったら卵を入れてかき混ぜ、残った小麦粉も入れてさらによく混ぜます。

   

6. 6 生地が混ざったところで豚ハツ、キャベツなどの食材を投入。よく混ぜます。

   

7. 7 フライパンに油を引き、熱していきます。
   油を拡げるのに私はフライ返しにも使う金起こしを使います。
   煙が少し上がってきたら生地を投入します。

   

8. 8 生地は厚くしない方が火が通りやすいです。
   生地を入れたら火は弱火にすると焦げにくくなります。

   

9. 9 周辺が乾いてきたらひっくり返します。
   裏面も同様に加熱していきます。
   火の通り加減は串などを刺してベタッと付かなくなったら完成。
   ソースとマヨネーズ、かつお節をかけて召し上がれ。