切干大根 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 切干大根 １袋（50ｇ）
- にんじん 小1/2本
- 干しシイタケ ３枚
- 油揚げ ２枚
- 酒，醤油，みりん 各大さじ１
- だし汁（煮干しを水に浸けたもの） カップ１
作り方
- 1 干しシイタケと切干大根は水につけて戻す（30分くらい）。干しシイタケの戻りが悪いときはぬるま湯で。
- 2 にんじんと油揚げ，①の干しシイタケは細切りにする。干しシイタケの戻し汁は取っておく。
- 3 切干大根は軽く絞り②と一緒に鍋に入れだし汁を濾してひたひたに入れて火にかける。
- 4 煮立ってきたら調味料を入れて中火で煮詰め，味が足りないときは塩や砂糖で整える。
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