ホタテのフリカッセ レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を用意し、玉ねぎは薄くスライス、ホワイトマッシュルームは半分にカットする。

   

2. 2 調味料を用意する。

   

3. 3 フライパンにバターを熱し、ホタテの両面を軽く焼き、いったん取り出す。

   

4. 4 同じフライパンにオリーブオイルを足して玉ねぎを炒める

   

5. 5 玉ねぎがしなっとしたら白ワインを入れてしっかり煮詰める。

   

6. 6 ホワイトマッシュルーム、水を加えて蓋をし弱火で蒸し焼きにしてマッシュルームに火を通す。

   

7. 7 蓋を開けて生クリームを加えてフツフツとろみをつけ塩コショウで味を調整。

   

8. 8 ホタテを戻す

   

9. 9 ホタテが少し温まったらさらに盛り付けて完成です。