【釣り魚料理】カイワリの握り寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 カイワリは、三枚におろし、皮を引き、骨を抜きます。

   

2. 2 1に塩をして、冷蔵庫で15分間寝かせます。
3. 3 冷蔵庫で寝かし終わったカイワリを取り出し、水洗いして、水分をしっかり拭き取り、握り寿司のネタのサイズに切り付け、皮側に縦横に切れ目を入れます。
4. 4 白飯は炊きたてか熱く温め、すし酢をかけてなじませます。
5. 5 小ネギは小口切りにして、水につけておき、生姜はすりおろしておきます。
6. 6 酢飯が冷めてきたら、握り寿司サイズに握り、カイワリのネタをのせ、軽く握ります。
7. 7 水をしっかり切った小ネギと生姜を握りにのせ、盛り付けて出来上がり。