【釣り魚料理】天然真鯛の兜煮 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 真鯛の頭は、前歯の中央から包丁を入れて梨割りにし、エラを外して、血や汚れを流しておく。
- 2 鍋に分量外のお湯を沸騰させて火を落して、1を1分間漬け、引き上げて水洗いして、ウロコや汚れを落とす。
- 3 鍋に、水、みりん、酒、砂糖と一緒に真鯛兜を入れて、強火で沸騰させ、アクを取る。
- 4 アクが出なくなったら、醤油を入れて15分間煮る。
- 5 最後に、生姜と切ったゴボウを入れて、中火で3分間煮る。
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- 鯛
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