ナスとじゃこの甘辛煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・ナスは8等分に切り、ななめに隠し包丁を入れる
   ・分量外の塩ひとつまみを全体になじませそのまま置いておく

   

2. 2 ・えのきは石づきを切り手で食べやすい大きさにほぐす
   ・ネギは薄めの斜め切り
   ・しょうがはみじんぎりにする
   ・じゃこもお皿に用意しておく

   

3. 3 ・容器に●の材料をすべていれよく混ぜ合わせておく

   

4. 4 ・鍋にごま油としょうがを入れ中火にかけ香りがでるまで炒める

   

5. 5 ・じゃこと長ネギを加えて1分程度炒める

   

6. 6 ・ナスの表面に出た水分をペーパータオルでよく拭く

   

7. 7 ・鍋にナスを投入しさらに1～2分炒める

   

8. 8 ・えのきを上にのせ、合わせておいた●の煮汁を入れる

   

9. 9 ・落し蓋をして中火で5分～7分程度煮る
   ・煮汁が少なくなりナスがくったり煮えたら火をとめる

   

10. 10 ・お皿に煮汁ごと盛り付けたら完成です！