ささみ蓮根のピリ辛豆板醤 レシピ・作り方

作り方

1. 1 蓮根は、60gを約5㎜幅の銀杏切り、60gをみじん切り。ほうれん草は5㎝長さに切る。ささ身は、スジを取りみじん切り。

   

2. 2 【肉種】
   ボールに、ささ身・蓮根(みじん)・鶏がらダシ・塩・酒・卵の黄身を入れ混ぜ合わせる。

   

3. 3 肉種を一口大に丸め、片栗粉をまぶす。

   

4. 4 フライパンに油を入れ、一口大の肉種を焼く。

   

5. 5 水・豆板醤・ケチャップ・オイスターソース・蓮根(銀杏切)を入れ強火。沸騰後、アクを取り中火で5分煮る。

   

6. 6 砂糖・酢・ほうれん草を入れ、ひと煮たちしたら、溶き白身を入れ火を止め、器に盛り付けて出来上がり。

   

7. 7 こんな感じでお弁当にも!!
   左角の豆は、【ホワイトビーンズと昆布のココナッツ煮 レシピID :1730009431 】