ししゃも紅生姜漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 ししゃもが入る長さの、耐熱容器に、生姜汁・生姜・みりん・砂糖を入れ、ふわっとラップをして電子レンジ600ｗ2分加熱し混ぜ合わせる。

   

2. 2 ししゃもに、片栗粉(大さじ3)をまぶす。

   

3. 3 長葱は1㎝程度の斜め切りにし、ごま油(大さじ1)で炒める。
   *(炒め終わった、このフライパンは洗わずししゃもで使用します)

   

4. 4 炒めた長葱は、油を切りながら、【1】に入れる。

   

5. 5 【3】で使用したフライパンに、油(大さじ 2)・片栗粉をまぶした【2】のししやもを入れ中火～弱火で片面じっくり焼く。ひっくり返して、油(大さじ2)を入れ、焦げない様にしっかり焼く。

   

6. 6 焼けたらキッチンペーパで油をきる。

   

7. 7 上にキッチンペーパーを乗せ、しっかり、油をきって下さいね。

   

8. 8 長葱が入ってる【4】にししやもを入れて、長葱を上に乗せる。

   

9. 9 ししゃもは、立てて、頭としっぽを交互に並べ入れ、その上に漬けた長葱を乗せ、ラップで空気が入らない様、ピッタリ覆い冷蔵庫へ。
   約30分～1週間漬け込み可能です。

   

10. 10 盛り付けて胡麻を散らし出来上がり。
    (こちらは、1週間漬け込んだ写真で、味は濃い目です。
    サッパリ召し上がりたい方は、漬け込み時間約30分程度がお勧めです。)