さばと大根の紅生姜煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は、1.5㎝～2㎝幅の輪切りにして、3～4等分の棒状に切る。
   大根の葉(あれば)、2㎝長さに切る。

   

2. 2 フライパンに、下茹で用のA.水・B.塩・大根を入れ強火。沸騰後、中火で5分。

   

3. 3 その間、さばの骨を取り、食べやすく切る(皮目を下にして切ると切りやすいです)。

   

4. 4 【2】の茹で汁を流し、流水で冷やして水をきる。

   

5. 5 フライパンに、【4】の大根・水(300㏄)・酒(50㏄)・みりん(50㏄)・醤油(大さじ1)・紅生姜を入れ強火。

   

6. 6 沸騰後、皮目を下にしてさばを入れ、落し蓋をして中火で10分。

   

7. 7 あれば、大根の葉を入れ、落し蓋をして中火で1分。火を止め5分放置(この時に洗い物をすると後片付け時間短縮出来ますよ)。

   

8. 8 器に盛り付けて出来上がり。