きのこと万願寺唐辛子のグラタン レシピ・作り方
材料（2人分）
- しめじ 130g
- 万願寺唐辛子 ひとり３、４本
- 塩 適量
- パン粉 適量
- 【ベシャメルソース】
- なたね油 大さじ２
- 全粒粉 大さじ軽く山盛り２
- 豆乳(常温にしておく) ２カップ
- 塩 適量
- 天然醸造味噌 大さじ１
- たまねぎ(みじん切り) １カップ
- にんじん(みじん切り)
作り方
-
1
具材を用意する。
具が大きい時は適当な大きさに切りそろえておく。
しめじ、万願寺唐辛子を炒め、塩でかるく味付けする。 -
2
ベシャメルソースを作る。
たまねぎ・にんじんを、それぞれ甘みが出るまで炒めておく。 -
3
フライパンに油を敷き、全粒粉が一箇所にドバッと固まらないようにふるいながら 入れる。
焦がさないように注意しながら、木べらを使い小麦粉のねばりがとれて、サラサラになるまで混ぜる。 -
4
豆乳を少量ずつ加え、その都度よく練りのばしていく。
トロ～っと柔らかいソース状になってきたら炒めておいたたまねぎ・にんじんを加え、味噌・塩で味付けする。 -
5
オーブンで焼く。
オーブンは予熱しておく - 6 耐熱容器に、具材を入れ、ベシャメルソースをかける。
-
7
200℃～230℃で焼き上げる。
途中、様子を見ながら容器を取り出しパン粉を表面にふる。
パン粉がこんがりきつね色になったら完成♪
関連情報
- 料理名
- きのこと万願寺唐辛子のグラタン
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