生姜風味たっぷり☆いかめし レシピ・作り方
- 約1時間
- 500円前後
mcmasky
フライパンで簡単に作った「いかめし」です♪あらかじめタレにイカを漬け込んでおくことで、しっかりと味が染み込んでより美味しく仕上がります☆
材料（4人分）
- イカ 4杯（胴の長さ約20cmのもの）
- もち米 約2合
- 生姜（輪切り） 2片
- 長ネギ（青い部分） 1本分
- だし汁（昆布と鰹節） 200cc
- (A)酒 100cc
- (A)砂糖 大さじ4
- (A)醤油 100cc
- (A)みりん 大さじ2
- カイワレ大根 適宜
作り方
- 1 もち米は研いでたっぷりの水に数時間～一晩浸ける。ザルにあげて水気をきる。
- 2 イカは軟骨を剥がして足を抜き、流水で洗う。足は食べやすく切り分ける。調味料(A)を混ぜ合わせ、その中に処理したイカと生姜を浸けておく。
- 3 （１）のもち米を（２）のイカの6～7分目くらいまで入れ、爪楊枝で口を留める。（奥までぎっしり詰めすぎず、中央部分に入れる感じで）
- 4 イカを浸けておいた（A）とだし汁を合わせて鍋に入れ、その中に（３）のいかめしを入れ、隙間に生姜、長ネギ、（２）の下足を入れる。落し蓋と鍋蓋をして、中弱火で約30分煮る。
- 5 30分後、鍋蓋を外し、落し蓋だけにして火を少し強め、約20分煮る。
- 6 炊き上がったいかめしを食べやすい幅に切り分け、煮詰めたタレをかけていただく。
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- カテゴリ
- その他のごはん料理
- 料理名
- いかめし
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