いろいろ野菜満載のお手軽ビビンバ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きめの鍋に１リットルくらい湯を沸かします。
   
   大根、人参は千切り、青菜は４センチのザク切り、きのこはほぐしておきます。
   
   使用する調味料を手の届くところに並べておきます。
2. 2 以下の組み合わせで順にナムルを作ります。ザルに野菜を入れ、さっと湯通しします。その間に雪平鍋に調味料を投入し、火の通った野菜を加えて炒り付け、できあがったら大皿に取りおきます。
3. 3 ◆ダイコンとニンジン（酢小1、砂糖小1、塩ひとつまみ、白ゴマ小1）
   
   ◆モヤシ（おろしにんにく小1/2、中華調味料小1/2、ゴマ油小1、白ゴマ小1）
4. 4 ◆青菜（おろしニンニク小1/2、しょうゆ小1、砂糖小1、ゴマ油小1、白ゴマ小1）
   
   ◆きのこ（しょうゆ小1、ゴマ油小1）
5. 5 ◆合挽肉のそぼろ（おろしニンニク小1/2、コチュジャン小1、酒小1、みりん小1、しょうゆ小1）。ひき肉は湯通しせずに直接火を通します。
   
   以上で５種類のナムルが大皿に並びました。
6. 6 厚手の鉄鍋を熱して、熱いご飯を広げて入れ、大皿にとってあったナムルを盛り付け、中央に卵黄を置きます。
   
   くずして混ぜ、少し焦げた頃が食べごろ、取り分けていただきます。