ちょっと天日干し！三浦大根葉とじゃこ炒め レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 大根葉 １把
- 鷹の爪 １本
- じゃこ 適量
- 酒 大匙１
- 醤油 大匙１弱
- ごま油 大匙１
作り方
- 1 大根葉を洗って、半日程度 天日干しします。
- 2 大根葉を１ｃｍ程度に切ります
- 3 フライパンを熱し、ごま油をひいて、鷹の爪と大根葉を炒める。油が回ったら、じゃこを追加し、少々炒める。
- 4 酒、醤油をいれて、水分が飛ぶまで、強火で炒めて、完成。
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- カテゴリ
- 大根
- 料理名
- 大根葉とじゃこ炒め
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天日干しすることで、しゃきしゃき感とうまみが増します。調理時間も短縮します。