卵とじキーマーカレー レシピ・作り方
材料（４人分）
- カレールウ 4人分
- 玉葱（みじん切り） 1個
- 人参（みじん切り） 約50g
- しめじ（みじん切り） 半株
- 粗びきひき肉（牛豚） 約200g
- サラダ油（炒め用） 大さじ1強
- お水 約800㏄
- ローリエ 1枚
- ハチミツ 大さじ1
- 中濃ソース 大さじ1強
- ケチャップ 大さじ1強
- インスタントコーヒー 小さじ1
- チャツネ 大さじ1弱
- 塩コショウ ２つまみ
- 溶き卵（1人前に） 1個
- パルメザンチーズ（1人前に） 大さじ1弱
- 乾燥パセリ（なくても可） １つまみ
- ご飯（人数分） 4人分
作り方
-
1
材料はすべてみじん切りにして鍋に油を熱し玉ねぎ、人参を強火で約5分程炒めます。
-
2
野菜がある程度炒まったら、しめじ、ミンチ肉を入れて更に3分ほど炒めます。
-
3
塩コショウを2つまみほどいれます。
-
4
お水、ローリエ、ハチミツを入れて煮立たせます。あくが出るので丁寧に取り除き、中火から弱火で約30分煮込みます。
-
5
30分程煮込んだら弱火にしてカレールウをいれ、最後にソース、ケチャップ、チャツネ、インスタントコーヒーを入れて味を整え約15分程煮込みます。
-
6
仕上げは1人前づつを別鍋にカレーを入れて溶き卵を回し入れ少し煮立たせ完成です。仕上げにパルメザンチーズ大さじ1弱と乾燥パセリ少々で完成です。
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