鬼は外 福は内 豆は茶碗蒸し♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵を割りほぐし、豆乳を投入し、かき混ぜたら
   塩を入れます。

   

2. 2 卵液を一度濾します。

   

3. 3 茶碗蒸し器にそれぞれに、二つにカットしたカニシュウマイを二つ分と、茹でほうれん草、花形にしたニンジン二枚を入れ、水煮大豆20gを入れる。

   

4. 4 卵液を静かに注ぎます。

   

5. 5 蒸し器は、強火で、グラグラしたら、蓋をした茶碗蒸し器を入れ
   蒸し器の蓋をしてそのまま8～12分位蒸し固める。

   

6. 6 蒸している間に
   めんつゆ、水、酒を鍋に沸かし、一度火を止めて
   ★で水解き片栗粉を作り、加え混ぜ
   出汁あんを完成させる。

   

7. 7 蒸し上がった茶碗蒸しの上に、さらに水煮大豆10gを乗せ
   その上に、出汁あんを
   注ぎます。

   

8. 8 最後に、裂いたカニかまを天盛りしたら
   節分茶碗蒸しの完成♪