だしが美味しい☆具だくさんの中華風五目鍋レシピ・作り方

Name: だしが美味しい☆具だくさんの中華風五目鍋
Yield: ３～４
Ingredients: ★水 ８００ｃｃ; ★紹興酒 なければ酒 ５０ｃｃ; ★醤油 ５０ｃｃ; ★ウェイパー (中華だしの素) 小さじ１; ★生姜 スライス７～８枚; ★ニンニクすりおろし １～２片分; ★八角 １/３個; ★砂糖 小さじ１; ★鷹の爪 お好みで １～２本; ★塩・こしょう 適量; 人参 １/２本; 玉ねぎ 中1個; きくらげ乾燥 ６～８枚; 干し椎茸 スライス ７～８枚; タケノコ水煮 １/２本; 鶏だんご ６～８個; 白菜 １/６個; 長ねぎ １本; むき海老 大６～８尾; ロールいか １枚; 春雨 乾燥 ２０ｇ

ｆａｉｒｙ　Ｔａｌｅ

五目ラーメンのスープのようなこってりした出汁が美味しい具だくさんのお鍋です。

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材料（３～４人分）

★水８００ｃｃ
★紹興酒　なければ酒５０ｃｃ
★醤油５０ｃｃ
★ウェイパー　(中華だしの素) 小さじ１
★生姜スライス７～８枚
★ニンニクすりおろし１～２片分
★八角１/３個
★砂糖小さじ１
★鷹の爪　お好みで１～２本
★塩・こしょう適量
人参１/２本
玉ねぎ中1個
きくらげ乾燥６～８枚
干し椎茸　スライス７～８枚
タケノコ水煮１/２本
鶏だんご６～８個
白菜１/６個
長ねぎ１本
むき海老大６～８尾
ロールいか１枚
春雨　乾燥２０ｇ

作り方

1 玉ねぎは皮を剥いて８等分のくし型に切る。
人参は皮を剥いて厚さ1cmの斜め切りにする。

きくらげ、干し椎茸はそれぞれ水で戻す。椎茸の戻し汁は取っておく。
2 春雨は下湯でしてザルにあけ、水気を切る。

海老、いかは塩で揉み洗いしていかは食べやすい大きさに切る。
3 鍋に★の材料と【１】の玉ねぎ+人参+きくらげ+干し椎茸+戻し汁を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして、人参が柔らかくなるまで煮る。
途中で味を見て塩こしょうで味を調える。
4 白菜は幅３ｃｍ程度、長ねぎは斜め切りにする。
タケノコ水煮は７～８ｍｍにスライスする。
5 【２】の鍋に、タケノコ水煮+白菜+長ねぎ+鶏だんごを入れて、鶏だんごに火が通るまで煮る。
最後に海老、いか、春雨を加えて火が通ったら出来上がり♪