夏野菜と白身魚(たら)のテリーヌ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は細長く2本切ります。
   キャベツ、オクラ、とうもろこしは塩1つまみを入れた湯で、歯ごたえが残る程度に茹でて、冷水につけて水切りします。

   

2. 2 なすはへたを取って半分を1/3に切り、いわしと一緒にオーブントースターで焼きます。

   

3. 3 器などに、お湯とコンソメとゼラチンを入れてよく混ぜ、粗熱を取ります。

   

4. 4 テリーヌ型(私はiwakiパウンド型使用)にキャベツを隙間なく敷きつめ、野菜と魚を入れます。

   

5. 5 そして、コンソメゼリーを入れながら野菜を詰めていきます。

   

6. 6 最後にゼリーをかけて底をトントン落ち着かせ、キャベツでふたをし、ラップをして冷蔵庫で2時間～1晩冷やします。

   

7. 7 ゼリーが固まったら冷蔵庫から取り出し、型から取り出して1.5～2cm厚さに切ります。
   
   器に盛って、お好みのソースをかけて召し上がれ!!^^