鶏むね肉であっさりハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 みじん切りにした長ネギ、しょうが、鶏むね肉と酒、しょうゆ、塩をあわせて、50回くらいこねる
2. 2 しっかりねばりが出たら、小判型に丸める
3. 3 フライパンで強火で表面を焼き、軽く焦げ目がついたら弱めの中火でふたをして5分程度焼く
4. 4 表面が白っぽくなったら、裏返して、強火にしてやや軽く焦げ目がついたら弱めの中火にし、3分程度焼く
5. 5 フライパンからハンバーグを取り出し、残った焦げ目や油をキッチンペーパーでふきとる
6. 6 市販のめんつゆ（希釈またはストレート、どちらでもOKです。お好みの濃さにしておいて）をフライパンに入れて沸かします
7. 7 水でといた片栗粉を入れ、お好みのとろみがついたら出来上がり
8. 8 あらかじめ茹でておいた絹さやを刻んで上に乗せると彩りがキレイです