圧力鍋で作る、豚バラと白菜の和風スープ レシピ・作り方
材料（椀4-5杯/人分）
作り方
- 1 野菜や肉を、食べ易い大きさに切っておく。
- 2 圧力鍋にサラダオイルを引いて熱し、豚バラ肉を炒め、肉の色が変わったら野菜も加えて炒める。
- 3 野菜が油に馴染んだら、顆粒鰹だしと酒を加えひと混ぜし、水をひたひたに加え、普通の鍋蓋をして火にかけて、煮立ってきたら灰汁をすくう。
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4
灰汁がなくなったら、一旦火を止め塩と、醤油（スープの色が茶色くならない程度）を加える。
加圧用の鍋蓋をして、鍋を火に掛け、沸騰したら弱火にし、１分少々加熱（加圧）する。 -
5
圧力鍋の蓋をあけられるようになったら（圧が十分に下がったら）塩や胡椒、または鰹だし等で味を調える。
片栗粉で少しとろみをつけても美味しいです。
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関連情報
- カテゴリ
- 白菜
- 料理名
- 豚バラと白菜の和風スープ
Chicoru
料理はそんなに得意では無いし、簡単に作れるものが好き。
だけど我家の味を大事にしたいし節約も兼ねて、既製のメニュー調味料（○○の素系）や
市販のドレッシングの類は極力使わずに料理しています。
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普通のお鍋でも作れます。