肉巻き凍み豆腐 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 凍み豆腐（高野豆腐） 2枚（25g）
- 豚ばら肉（長い物） 適量
- 焼肉のたれ 適量
- ブロッコリー（付け合せに茹でた物） 数個
作り方
-
1
凍み豆腐を熱めのお湯でもどす。
戻ったら、ごく軽く水分を絞る（あまり絞らないようにする）
1枚を6つに切る。 -
2
豚ばら肉は凍み豆腐が２周するぐらいの長さに切る。
凍み豆腐に肉を巻く。 - 3 フライパンを中火にかけ、温まったら、肉巻き凍み豆腐を乗せ軽く焼く。その時油はひかない。
- 4 軽く肉が焼けたら、焼肉のたれを少し多めに入れさらに焼く。何回か返してたれを肉に絡める。味がしみたら出来上がり。
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- カテゴリ
- その他の乾物
- 料理名
- 高野豆腐の肉巻き炒め
tomoasa1234
家業で福島の名産、「立子山 凍み豆腐」を作っていています。
凍み豆腐は高野豆腐と似たものですが、天日干しをしていて（室内冷風乾燥もあり）、膨軟剤（重曹）を使用していません。
うちで作った「凍み豆腐」を使用した料理を、おもに掲載していきます。
私のブログ
http://sky.ap.teacup.com/takahashi-s/ もよろしくお願いします。
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はーちゃん18182011/02/07 21:55
凍み豆腐にお肉のうまみがしみて美味しかったです。ほんとに全部お肉に感じました！
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