凍み豆腐＆肉味噌のそぼろ レシピ・作り方
材料（4～6人分）
作り方
-
1
凍み豆腐はお湯で戻し、軽く水気をしぼりみじん切り。
豚ばら肉もみじん切り。（切る手間を省くため、ひき肉でもよい）
大葉もみじん切り。 - 2 フライパンにサラダ油をひき、肉を炒め、火が通ったら、凍み豆腐を入れ炒め、砂糖、みりん、日本酒、和風粉末だしを入れ加熱。
- 3 味がなじんできたら、大葉を加え、味噌を入れ炒め、水分を飛ばしたら出来上がり。
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関連情報
- カテゴリ
- 高野豆腐
- 料理名
- 肉味噌
tomoasa1234
家業で福島の名産、「立子山 凍み豆腐」を作っていています。
凍み豆腐は高野豆腐と似たものですが、天日干しをしていて（室内冷風乾燥もあり）、膨軟剤（重曹）を使用していません。
うちで作った「凍み豆腐」を使用した料理を、おもに掲載していきます。
私のブログ
http://sky.ap.teacup.com/takahashi-s/ もよろしくお願いします。
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