里芋と凍み豆腐（高野豆腐）の煮物 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 里芋（冷凍） 1袋
- 凍み豆腐（高野豆腐） 8枚
- 椎茸 8枚前後
- 人参 1本
- ベビーホタテ（冷凍） 適量
- 砂糖 大さじ1，5
- 和風粉末だし 大さじ2
- 醤油 大さじ4前後
- 日本酒 大さじ3
作り方
- 1 凍み豆腐はお湯に戻しておく。 各材料を適当な大きさに切る。
- 2 鍋に水300～400cc入れ、粉末だし、日本酒、砂糖を入れひと煮立ちさせる。しいたけと凍み豆腐を入れひと煮立ち。
- 3 ２ににんじん、ベビーホタテ、里芋を入れ、醤油を入れ煮込む。
- 4 里芋が柔らかくなったら、火を止める。
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関連情報
- カテゴリ
- 高野豆腐
- 料理名
- 煮物
tomoasa1234
家業で福島の名産、「立子山 凍み豆腐」を作っていています。
凍み豆腐は高野豆腐と似たものですが、天日干しをしていて（室内冷風乾燥もあり）、膨軟剤（重曹）を使用していません。
うちで作った「凍み豆腐」を使用した料理を、おもに掲載していきます。
私のブログ
http://sky.ap.teacup.com/takahashi-s/ もよろしくお願いします。
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