レタスたっぷりジャージャー麺レシピ・作り方

Name: レタスたっぷりジャージャー麺
Total time: 30 min
Yield: ６
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 豚ひき肉 400g; 長ネギ １本; たけのこ水煮 150g; 干ししいたけ ４枚; しょうがみじん １カケ分; にんにくみじん ２カケ分; 豆板醤 小２; ゴマ油 大３; 酒 大２; 鶏ガラスープの素 小２; ☆しょうゆ 大５; ☆甜麺醤 大４; ☆砂糖 大５; 片栗粉 大２; 中華麺 ６玉; （盛りつけ用）レタス ４枚; （盛りつけ用）ミニトマト １２個

約30分
1,000円前後

naokoji0912

しっかり味の肉味噌とさっぱりレタス、トマトが相性抜群です！

みんながつくった数 2 件

材料（６人分）

豚ひき肉 400g
長ネギ１本
たけのこ水煮 150g
干ししいたけ４枚
しょうがみじん１カケ分
にんにくみじん２カケ分
豆板醤小２
ゴマ油大３
酒大２
鶏ガラスープの素小２
☆しょうゆ大５
☆甜麺醤大４
☆砂糖大５
片栗粉大２
中華麺６玉
（盛りつけ用）レタス４枚
（盛りつけ用）ミニトマト１２個

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作り方

1 干し椎茸は１カップのぬるま湯で戻し、みじん切りにする（戻し汁もとっておく）
長ネギ、たけのこ水煮もそれぞれみじん切りにする。
2 フライパンにごま油、しょうが、にんにく、豆板醤を入れて弱火で熱し、香りが出てきたら長ネギを加えてしんなりするまで炒め、豚ひき肉を加えて中火でさらに炒める。
3 ２の豚肉にある程度火が通ったら、酒を回しかけ、強火にしてアルコールを飛ばしながら肉に完全に火を通す。
4 干ししいたけ、たけのこ水煮を加えてさっと炒めたら、しいたけの戻し汁、鶏ガラスープの素、☆の調味料を加えて10分ほど中火で煮込む。
中華麺を茹でる用にお湯を沸かす。
5 弱火にして同量の水で溶いた片栗粉を回しかけ、とろみがついたら火を止める。
中華麺を茹でる。
レタスは細切り、ミニトマトは４等分に切る。
6 茹で上がった麺を流水でよく洗って水気をしっかり切り、４の肉味噌、レタス、トマトを盛りつける。