今が旬！ほっこり栗ご飯☆ レシピ・作り方

Name: 今が旬！ほっこり栗ご飯☆
Total time: 1 h
Yield: 3～4
Ingredients: 鬼皮つき生栗 8～10個; 米 2～3合; ☆塩 一つまみ(目安); ☆みりん 大さじ1(目安); ☆しょうゆ 大さじ1(目安); だし昆布 10ｃｍ程; ごま塩(お好みで) 適量

約1時間
500円前後

ぐら婆

分量の3～4人分はお茶碗1杯ずつとしてのものです。『おかわり！』が来ることが想定されますので、育ち盛りのお子さんがいるお宅は倍にして炊く事推奨(笑)

みんながつくった数 1 件

材料（3～4人分）

鬼皮つき生栗 8～10個
米 2～3合
☆塩一つまみ(目安)
☆みりん大さじ1(目安)
☆しょうゆ大さじ1(目安)
だし昆布 10ｃｍ程
ごま塩(お好みで) 適量

作り方

1 栗の下のざらざらした所を少し包丁で削ぐように切り、中の実と外側の固い殻(鬼皮)の間に包丁を引っ掛けて、手前に引っ張って剥く。剥いたら水に漬けて1～2時間置いておく。
2 水に漬けておいた生栗の渋皮を処理します。ふやけて表面が白っぽくなっているので、たわしや粗めの金たわしで優しく擦ります。コルク状にボロボロと簡単に削れます。溝に少し残ってもＯＫ。
3 綺麗になった生栗は変色を防ぐために水に漬けておきます。今回は大きい栗なので二つに切りました。下は処理前の栗。随分黄色になったでしょ？
4 お米を研いで水をきったお米に☆の調味料を加え、釜の白米のラインでお水を加えてください。最後に昆布と栗を上にのせ、普通に炊きます。
5 炊き上がったら昆布は取り除き、底から栗とご飯が混ざるようにさっくり混ぜたら、盛り付けて、お好みで塩ゴマを散らして出来上がり☆

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

今が旬の栗！甘露煮使ってもいいけれど甘くて男性にはむかないので、殻つきの栗を買ってきて是非作ってあげましょう！最近は剥き栗も売ってますが、意外と下処理が簡単なので作ってみてください。香りが違いますよ☆

レシピID：1650002617
公開日：2011/10/15

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つくったよレポート（1件）

にっこにこABC
2011/10/20 06:07

栗は秋の味覚なので食べたくなり、挑戦してみました。栗の下処理も詳しくかいて頂いていたので美味しくできました。

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レシピへのコメント

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ぐら婆 2011.10.15　21:18

1で殻を剥くときはリンゴをむいたりするときのように削ぎながらむく訳ではありません。あくまで刃を引っ掛けて、包丁を持っている右手の親指で包丁の刃先に引っかかった殻を押さえつけて引っ張ってベリベリと剥がします。イメージとしてはみかんの皮をむく感じ。指を切らないように気をつけて！
２で皮をむいた生栗は水に漬けて冷蔵庫で1週間程度保存することが出来ます。そのときは毎日一回、水を取り替えてください。栗ご飯以外、煮物やかき揚げに使ってもＧｏｏｄ！
５でご飯が余ったら、冷凍保存が出来ます。お茶碗にラップを敷いて、ご飯を盛り付けたら、余った周りのラップで包んでそのまま冷凍庫へ。食べるときはラップをはずして、ラップをせずにチンで2分ぐらいで炊きたてのようにふっくらな栗ご飯が楽しめます。